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Cocina de un chifa de Lima (Años 50)

16 julio, 2009

Los fideos hechos suculentos platillos, con pescados, mariscos, pollos, carnes, chanchos, cebollas, tomates y otras verduras, rociados de salsa de soya y cocinados en sartenes y fogones intensos, se remontan a las pulperías manejadas por ciudadanos chinos migrados al Perú, … Continue reading→

Guido Monteverde y su «Antipasto Gagá» (Años 60)

14 junio, 2009

Colaboración: Gregorio Huaroto. «Antipasto Gagá» fue una sección aparecida, durante muchos años, en el desaparecido diario «Ultima Hora» (vespertino editado por «La Prensa», el legendario periódico de la calle Baquíjano), de la autoría del periodista Guido Monteverde. La sección era … Continue reading→